kulinarische Empfehlungen

Was Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie in Vejer de la Frontera oder an der Costa de la Luz (Lichtküste am Atlantik) Ihren Urlaub verbringen:

Frühstück: Toast mit Olivenöl und Tomate

Als ich als Junge in Hannover meinen Vater gesehen habe, wie er das Brot mit Olivenöl und Tomate zubereitete, dachte ich, wie kann man nur (ich blieb bei meiner Nutella ;-)). Jetzt hingegen bin ich der Erste, der mit Olivenöl frühstückt und je nach Laune das Brot mit Tomate, mal mit Salz oder auch sehr gerne mit Honig esse.

Heute werden wir uns mal in 4 Schritten das Frühstück mit Olivenöl und Tomate ansehen. Wichtig, bestellen Sie bitte „Pan de Pueblo“ Bauernbrot und achten Sie bitte auf das Olivenöl (Aceite de Oliva Virgen Extra).

 

Mit dem Messer machen wir einige Löcher in das Brot, damit das Olivenöl schön in das Brot einsickert. Danach kommt ein kräftiger Schuss Olivenöl auf das Brot.

Es sieht ja schon gar nicht mal so schlecht aus. Jetzt kommt die Tomatencreme auf das Brot.

Jetzt fehlt noch das Salz und ….

¡¡¡Buen Provecho!!!

Thunfisch Carpaccio

In einer Umgebung, in der der Almadraba Thunfisch schon seit über 2000 Jahren gefischt wird, darf ein Thunfischgericht natürlich nicht fehlen.

Der Almadraba-Thunfisch wird in Conil de la Frontera, Barbate, Zahara de los Atunes und Tarifa auf traditionelle Art gefischt und bis zu 80% des hier gefagenen Thunfisch wird nach Japan exportiert.

Wie sollten Sie den Almadraba Thunfisch probieren?

Sie können in jeglicher Art essen, als Filet, aber auch roh als Thunfisch Carpaccio, Tataky, etc.. Gestern abend war es der Thunfisch Carpaccio, den wir bestellt haben. Er hat mir ausgezeichnet geschmeckt und ich kann Ihnen dieses Gericht nur empfehlen. Er wurde mit Olivenöl, Modenaessig und groben Salz zubereitet.

Der Thunfisch ist nicht nur als Filet ausgezeichnet, sondern roh noch besser.

¡¡¡Buen provecho!!!

Tortillitas de Camarones (Garnelenomelette):

Ich muss gestehen, dass ich nie die Tortillitas de Camarones selber zubereitet habe, aber ich esse die unheimlich gerne. Bestellen Sie bitte eine oder zwei pro Person, denn das Garnelenomelette ist etwas fettig und macht auch satt (aber sie schmecken ausgezeichnet).

Man glaubt, dass die Tortillitas de Camarones in San Fernando „erfunden“ wurde, doch mittlerweile finden Sie diese überall an der Costa de la Luz (Lichtküste) und als Zutaten braucht man:

• 3 Suppenlöffel Weizenmehl
• 1 Suppenlöffel Kichererbsenmehl
• 1 kleine Zwiebel
• Petersilie
• 3 Suppenlöffel Garnelen
• Salz
• 10 Suppenlöffel Wasser

Mixen Sie bitte die ganzen Zutaten und bereiten Sie diese in sehr heissem Olivenöl (virgen extra).

Ich hoffe, dass sie schmecken.

¡¡¡Buen provecho!!!

 

Salmorejo Cordobés: 

Es gibt viele Möglichkeiten, den Salmorejo Cordobés vorzubereiten. Ich persönlich nutze als Zutaten altgebackenes Brot, eine Knoblauchzehe,  etwas Wasser, Essig, Olivenöl (virgen extra), Salz und 4-5 reife Tomaten. Ganz wichtig sind das Olivenöl und die reifen Tomaten. Man vermixt alles und das Ergebnis ist eine orangefarbene Creme. Diese bitte mit etwas Schinken und etwas gekochtes Ei kühl servieren.

¡¡¡Buen provecho!!!