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Thunfisch Carpaccio

In einer Umgebung, in der der Almadraba Thunfisch schon seit über 2000 Jahren gefischt wird, darf ein Thunfischgericht natürlich nicht fehlen.

Der Almadraba-Thunfisch wird in Conil de la Frontera, Barbate und Zahara de los Atunes auf traditionelle Art gefischt und bis zu 80% des hier gefagenen Thunfisch wird nach Japan exportiert.

Wie sollten Sie den Almadraba Thunfisch probieren?

Sie können in jeglicher Art essen, als Filet, aber auch roh als Thunfisch Carpaccio, Tataky, etc.. Gestern abend war es der Thunfisch Carpaccio, den wir bestellt haben. Er hat mir ausgezeichnet geschmeckt und ich kann Ihnen dieses Gericht nur empfehlen. Er wurde mit Olivenöl, Modenaessig und groben Salz zubereitet.

Der Thunfisch ist nicht nur als Filet ausgezeichnet, sondern roh noch besser.

¡¡¡Buen provecho!!!

Tortillitas de Camarones (Garnelenomelette):

Ich muss gestehen, dass ich nie die Tortillitas de Camarones selber zubereitet habe, aber ich esse die unheimlich gerne. Bestellen Sie bitte eine oder zwei pro Person, denn das Garnelenomelette ist etwas fettig und macht auch satt (aber sie schmecken ausgezeichnet).

Man glaubt, dass die Tortillitas de Camarones in San Fernando „erfunden“ wurde, doch mittlerweile finden Sie diese überall an der Lichtküste und als Zutaten braucht man:

• 3 Suppenlöffel Weizenmehl
• 1 Suppenlöffel Kichererbsenmehl
• 1 kleine Zwiebel
• Petersilie
• 3 Suppenlöffel Garnelen
• Salz
• 10 Suppenlöffel Wasser

Mixen Sie bitte die ganzen Zutaten und bereiten Sie diese in sehr heissem Olivenöl (virgen extra).

Ich hoffe, dass sie schmecken.

¡¡¡Buen provecho!!!