„endlich, der hausgemachte Salmorejo“

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Viele Gäste haben mich nach der Stadtführung gebeten, das Rezept des Salmorejos noch einmal etwas genauer zu erläutern. Ab heute ist „Manuels Salmorejo-Rezept“ komplett online.

1. Schritt:

Zutaten: 400gr. Weiss- oder Bauernbrot vom Vortag, eine Knohblauchzehe, 3-4 reife Tomaten, ca. 500ml Wasser, ca. 150ml Olivenöl, 3El Weissweinessig, Salz, gekochtes Ei und rohen Serrano-Schinken.

Paso 1

hausgemachter Salmorejo, Schritt 1

2. Schritt:

Den Behälter mit Wasser, Olivenöl, Essig und Salz füllen und das Brot aufweichen lassen.

hausgemachter Salmorejo, Schritt 2

3. Schritt:

Die Tomaten grob hacken, beigeben und danach pürieren.

hausgemachter Salmorejo, Schritt 3

4. Schritt:

Den Salmorejo abschmecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

hausgemachter Salmorejo, Schritt 4

5. Schritt:

Ein halbes, gekochte Ei und etwas rohen Schinken kleinhacken, beigeben und mit einem Schuss Olivenöl kalt servieren.

hasugemachter Salmorejo, Schritt 5

¡¡¡Buen provecho!!!

ps: jeder Küchenchef hat seine eigene „Tricks“, um den Salmorejo vorzubereiten. Das sind meine Zutaten und meine Tricks 😉

Naturpark La Breña – Pinienwald und Meer

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Nur 8km von Vejer entfernt befindet sich der Naturpark La Breña, ein 5077 Hektar grosses Naturschutzgebiet in dem man sehr schön wandern kann. Der Pinienwald, die Marschlandschaft und die tiefabfallende Steilküste sorgen für ein abwechslungsreiches Naturbild, in der man immer wieder von der Schönheit der Umgebung überrascht wird.

In dem Naturpark kann man die Aussichtstürme Tajo und Meca, die Ruinen der Wahlfahrtskirche San Ambrosio und den Palomar de la Breña (ehemals für die Zucht der Tauben gedacht) sehen und evtl. sogar besuchen.

Von der Torre de Meca kann man auch sehr schön den Leuchtturm von Trafalgar sehen, der auch einen Besuch wert ist.

Wenn man fit ist und sehr gerne wandert, kann man den Wagen in Caños de Meca parken und von dort aus gemütlich nach Barbate gehen und wieder zurück. Im angenehmen Schrittempo braucht man etwa 5-6 Stunden für die 14km. Bis zu 5 Wanderwege stehen uns zur Verfügung.

Wichtig, Kopfbedeckung und reichlich Wasser mitnehmen.

Viel Spass!!!

Wanderweg Naturpark La Breña

Steilküste Naturpark La Breña

Reiten im Naturpark La Breña

Ausblick auf den Atlantik

Ausblick auf den Leuchtturm von Trafalgar

Vejer de la Frontera in Bilder

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Vejer Semana Santa Abril 2014 036

Vejer Semana Santa Abril 2014 040

Vejer Semana Santa Abril 2014 080

Vejer Berto Junio 2013 (198)

Vejer Semana Santa Abril 2014 020

My beautiful picture

Semana Santa 2013 (29)

El Palmar Dorado Gran Baba (30)

 

 

 

Die Nachbarn des Patios (Innenhof) empfangen uns mit Flamenco

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Auf meiner gestrigen Stadtführung wurden wir in dem andalusischen Innenhof (Patio) mit Flamenco empfangen.

Einer der Nachbarn übte mit seiner akustischen Gitarre als wir gerade den Innenhof besuchten. Wir gingen auf den Aussichtsturm und genossen den Ausblick und als wir wieder in den Patio kamen, um das Haus zu verlassen, trafen wir auf diese kleine Überraschung.

Viel Spass

 

Typisch frühstücken

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Toast mit Olivenöl und Tomate

Als ich als Junge in Hannover meinen Vater gesehen habe, wie er das Brot mit Olivenöl und Tomate zubereitete, dachte ich, wie kann man nur (ich blieb bei meiner Nutella ;-)). Jetzt hingegen bin ich der Erste, der mit Olivenöl frühstückt und je nach Laune das Olivenöl mit Tomate, mal mit Salz oder auch sehr gerne mit Honig kombiniere. Auch sehr zu empfehlen ist Knohblauch, Olivenöl, Tomate und etwas Salz.

Heute werden wir uns mal in 4 Schritten das Frühstück mit Olivenöl und Tomate ansehen. Wichtig, bestellen Sie bitte „Pan de Pueblo“ Bauernbrot und achten Sie bitte auf das Olivenöl (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Aceite y Tomate 1

Toast mit Olivenöl und Tomate

 

Mit dem Messer machen wir einige Löcher in das Brot, damit das Olivenöl schön in das Brot einsickert. Danach kommt ein kräftiger Schuss Olivenöl auf das Brot.

Aceite y Tomate 2

Toast mit Olivenöl und Tomate 2

Es sieht ja schon gar nicht mal so schlecht aus. Jetzt kommt die Tomatencreme auf das Brot.

Aceite y Tomate 3

Toast mit Olivenöl und Tomate 3

Jetzt fehlt noch das Salz und ….

Aceite y Tomate 4

Toast mit Olivenöl und Tomate

¡¡¡Buen Provecho!!!